本文摘要：疫情期间宅在家是不是在恨做到什么菜好呢？

疫情期间宅在家是不是在恨做到什么菜好呢？小每下面讲解8大美食，您学会后使您让家人刮目相看！【蒜蓉粉丝煮大虾】原料：虾、龙口粉丝、大蒜、配料、生抽、盐、葱花作法：1. 虾进腹，去肠，推倒少许配料和生抽油炸半小时；2. 大蒜剥开、去外皮，小块蒜蓉；起锅放油，三成热才可放进三分之二的蒜蓉，小火煸出有香味，额变色立刻关火，放入只剩的三分之一蒜蓉和少许盐，配料；3. 龙口粉丝冷水硬，放到盘子上打底，在粉丝上面敲上大虾，虾肉上均匀分布砖一层蒜蓉。将油炸虾肉的配料及生抽倒入上去，入锅蒸8分钟；4. 最后出有锅时淋上葱花，起锅烧点热油一倒入才可。【香菇马蹄煮肉饼】原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、腊淀粉、配料、生抽、盐、香油、水、葱花作法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分离，将肥肉小块细粒，蒸上1小勺腊淀粉和少许香油，可用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜；2. 干香菇提早用水泡放，小块细小的碎末，马蹄（荸荠）洗涤去皮，剁成碎末；3. 把髯肉糜放进碗中，重新加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味。

分次煮沸顺一个方向加热至起胶；4. 把蒸好的肉糜装进广口的浅盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子迁移蒸锅大火于隔年水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒才可。【红油肚丝】食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、油炸酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙作法：1)猪肚用盐和碱面的混合物重复搓洗到没粘液。

2)热水把猪肚焯水，捞起过冷水洗涤可用。3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调到两茶匙盐压力锅熬到讨厌的软度。4)煮好的猪肚捞起过冷水。

5)猪肚切丝可用。6)把猪肚，香菜，花生打碎，香葱末，一起放进味斗，重新加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀分布。7)临上桌拌一茶匙香油才可。

【蜜汁陈皮鸡翅】用料鸡中翅8个、油适度、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适度、枸杞少许、姜适度、腊红椒3个、配料适度、花椒少许作法1.鸡翅洗涤，水煮、配料和花椒腌制半小时;2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒托小段;3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煮至两面金黄;4.锅中留油，敲葱姜辣椒炒香;5.重新加入鸡翅，然后特小半碗水，放进冰糖和陈皮砖墙熬5分钟左右;6.收汁的时候重新加入青豆和枸杞再稍熬一会儿，然后炒匀才可。【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适度、盐适量、配料适度、葱姜适度、辣椒适度、植物油适度作法：1)鲈鱼去腮去内脏洗涤，在鱼身上划花刀。2)淋入配料，身上沾上盐。3)盘底放进葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放进葱姜丝。

4)鲈鱼放进蒸锅中上锅蒸10分钟。5)蒸好的鱼放入去除盘子的葱姜。鱼身上砖葱姜丝、红椒丝。6)均匀分布地淋上李锦记蒸鱼豉油。

拌上火烧好的热油才可。【梅菜扣肉】食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、配料作法：1、梅干菜洗涤放进清水中洗净一夜(晚上做到的话，早上开始冷水)2、五花肉洗涤冷水半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子翻在肉上，腌制10分钟。3、捞起控干水分，放进热油锅中煮至两面金黄盛出4、用剩下的油轰香香葱、姜、八角、干辣椒，放入梅干菜，放进盐、五香粉、生抽、配料，油炸均匀分布小火收干汁可用5、把五花肉托成片，放在碗中，上面铺成梅干菜，一起放进锅中煮2小时(如果有高压锅，就很省时间了)6、把汤汁滤出可用，把梅菜扣肉压碎在盘子里，剩下的汤汁高汤，敲点味精提味后倒入在肉上才可。

【玫瑰腐乳猪蹄】用料：猪蹄适度 腐乳(白)适度小葱部分把冰糖适度 老抽适度 配料适度 八角1个 姜2~3片 葱白一拦作法：1、捏好块的猪蹄放进特了配料，姜片的冷水锅，大火烧进，熬至出有浮沫后捞起2、把杨世好水的猪蹄冲洗整洁沥干水分可用。玫瑰腐乳特一大勺腐肉乳汁一起切碎3、热锅上油，油热后放进沥干水的猪蹄炒至表面微黄。重新加入葱、姜片，八角炒香，特少许配料4、放入腐肉乳汁翻匀，重新加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还额多的清水5、大火烧进后转小火烧大约1个小时至猪蹄软乱，再行并转大火收汁，出有锅马利亚上葱花才可【糖醋排骨】材料：猪精分列，大葱，生姜，白糖，配料，精盐，保宁醋，植物油，高汤。作法：1.将排骨剁成两三公分的小块儿，增大葱、生姜、配料、精盐码味大约30分钟。

2.上笼蒸约20分钟。将锅置放中厮杀重新加入植物油待油热后特适度白糖。炒至金黄色为止。

3.加宽汤及排骨入锅，敲白糖，保宁醋，用文火烧至汤腊、汁美浓、起丝才可。4.盛盘，淋上熟油，出有锅才可。

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